---햄 소세지에 쓰이는 아질산나트륨, 정말 위험할까? 오해와 진실 파헤치기! 오늘은 우리가 자주 먹는 햄, 소시지 같은 가공육에 들어가는 '아질산나트륨'에 대해 이야기해보려고 해요. TV나 유튜브에서 "햄 먹지 마세요!" 같은 말 들어보신 적 있으시죠?그 이유 중 하나가 바로 아질산나트륨 때문인데요,정말 그렇게 위험한 걸까요? 아니면 괜한 오해일까요?---아질산나트륨이 뭐예요? 아질산나트륨(NaNO₂)은 가공육의 색을 예쁘게 유지하고, 식중독을 유발할 수 있는 균(특히 클로스트리디움 보툴리눔)을 억제하는 방부제로 쓰여요.덕분에 햄이나 소시지를 더 오래, 안전하게 먹을 수 있죠.---오해 1: 아질산나트륨은 발암물질이다? 많은 분들이 "햄에 들어간 아질산나트륨 때문에 암 걸린다"는 이야기를 하세요.하지만..
